Historien til restauranten, Anni`s Spisested utspinner seg fra Pølsemakeriet med samme "fornavn", og ble åpnet i 2017.  Spisestedet fremstår like innbydende og stilfullt som slakteforetningen vegg i vegg, og er en opplevelse i selv. Her er hverken interiør eller meny overlatt til tilfeldighetene. Den lokale og erfarne kjøkkensjefen, Brede Bystadhaugen tilbereder rettene med råvarer fra pølsemakeriet, og ellers i regionen.

​

Vertskapet på både restauranten og pølsemakeriet er, Anni Kristine Byskov. Anni er Dansk og utdannet butikkslakter. Hun har bodd i  Norge siden 1985, og kom med flyttelasset sitt til ringebu i 2000. Da kjøpte hun pølsemakeriet i den lille landsbyen. 

​

Resten er en suksesshistorie der hovedingrediensene er hardt arbeid, lidenskap for god mat og respekt for gode råvarer og tradisjoner. I dag er Anni`s Pølsemakeri blant annet omtalt som “en institusjon blant fastboende og heldige hytteeiere som befinner seg i noenlunde rimelig kjøreavstand”, og et “eldorado av lokal mat, fra ost og ramsløkpure og rabarbrasyltetøy til pølser og spekemat”.

​

Det harde arbeidet, lidenskapen for god mat og respekt for gode råvarer og tradisjoner har resultert i en rekke utmerkelser. Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund arrangerer årlig NM i kjøttprodukter, og her har Annis Pølsemakeri vært fast premieplukker. I perioden fra 2004 og frem til i dag har det blitt hele 11 gull, 10 sølv og 10 bronsemedaljer for ulike hjemmelagde spesialiteter.

 

I 2005 utdelte Gastronomisk institutt i Stavanger og Innovasjon Norge en gullmedalje for Annis urøkte spekeskinke. I tillegg kan Anni skilte med å være sølvvinner i det første Norgesmesterskapet (1995), og hun har en 6. plass i Europeisk mesterskap, der hun deltok med en bransjekollega i 1996. I september 2019 ble Annis Pølsemakeri nominert til Innlandets matpris 2019, der de nominerte blant annet fremmer mat og landbruket på en positiv måte, og er nyskapende, framtidsrettet og viser innovasjonsevne.